随着社会的不断进步,我们可能会因为个别特殊的要求撰写一份文书,实用文书展现了它的优势,怎样才能写好实用类文书?以下由小编为大家精心整理的“[条例借鉴] 库房管理制度之五”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
为防止食品污染,保证食品卫生安全,做好库房管理工作,制定本办法。
一、提高食品卫生安全意识,保持库房内清洁、整齐、通风。做好防火、防盗、防毒、(包括投毒)、防蝇、防尘、防鼠、防虫、防霉变等工作,防止事故发生。
二、所有食品入库前必须严格验收,不符合食品卫生标准要求的食品不得入库,验收后认真做好登记,入库食品应注明食品名称、采购时间、数量、保质期。做到入库上帐,出库下帐,帐物相符。
三、食品应分类、分架、离地隔墙至少20厘米存放,摆放整齐、货架整洁、地面干净。食物、食品不落地,每天清扫,库房卫生无异味,保持良好卫生状况。
四、食品出库时要检查感官形状和保持期,坚持食品先进先出原则,尽量缩短储存时间。
五、每天要对库存食品进行检查、整理。重点检查食品有无霉变、腐败变质、包装有无损坏及保持期是否到期等情况,发现问题及时向领导汇报,提出处理意见,及时处理。
六、库房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品。禁止存放外观与食品类似的有毒有害物品。禁止存放个人生活用品或临时存放其他非食品货物。
七、库房保管员需持健康证上岗,保持良好的个人卫生习惯,按照从业人员卫生要求,做好个人卫生。做到服装整洁,不在库房内吸烟。
随着人们的教育水平的提升,我们的生活中越来越离不开实用文书,实用文书以一种特殊的优势展现出来,那么实用文书要怎么写呢?以下是小编收集整理的“规章范文: 部门库房管理制度”,相信能对大家有所帮助。
一、建立入库、出库食品登记制度,按入库时间先后分类存放,做到先进先出,以免贮存时间过长而生虫、发霉。
二、各类食品要分开存放,并有明显标识。
三、存放的食品应与墙壁、地面保持一定的距离。
四、建立库存食品定期检查制度,定期检验库存食品,掌握所贮存食品的保质期。
五、定期打扫库房,整理物品,保持库房整洁。
六、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。
七、及时处理掉不能继续使用的食品或腐败变质的食品和有异味的食品。
一、严格坚守工作岗位,不得随意离岗。
二、严格开关门制度,对外来进出人员,严加控制,并做好登记手续。
三、严禁买卖人员随意进出,并在校内大声叫喊,并管理好门前相应设施。
四、严禁外来车辆随意进入校园,特殊情况必须由校相关领导批准后方可入内。
五、保持值班室整洁,门前门后相关地域的清洁卫生,教师存车房,车辆摆放有序。
六、配合门前“五包”管理人员,做好摊点的工作,严禁交摊位放置在校大门及校大门的两侧。
随着我们国家不断壮大,我们时常会涉及到实用文书的写作,实用文书一般都有固定的格式,那么如何写一份实用类文书?下面是小编为大家整理的“[条例撰写] 库房管理制度(示范文档)”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
1、食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放。
2、各类食品及其原料应分类、分开摆放整齐。
3、各类食品及其原料要做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。
4、散装食品应盛装于容器内,加盖密封并张贴标识。
5、库房内应经常通风,保持室内干燥清洁。
6、库房门、窗防鼠设施经常检查,保证功能完好。
7、设专人负责库房管理,并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。
8、库房内食品及其原料应经常进行检查,及时发现和清理过期、变质食品及其原料。
伴随着社会的发展,人们时常会需要撰写一篇实用文书,写好实用文对自己也是一种肯定,实用类文书要写哪些内容呢?下面是小编为大家整理的“规章示例: 医院库房管理制度1篇”,希望对您的工作和生活有所帮助。
一、适用范围
1、凡医院被服、办公用品、劳保用品、采暖五金、电器设备、医疗器材维修材料等均有库房保管,并适用本制度。
二、库房管理要求
1、库存物品要建账建卡,做到入库有验收,出库有凭证,登记账目及时,保证库存物品数字准确,帐、卡、物相符,做到逐日清点。
2、各种物资按类存放,顺序编号建卡。凡经批准报残物品和帐外物品,应登记明确,不得与其它物品混杂存放。
3、严格物品验收入库手续,验收人员须清点数字、验收质量后,方可签字办理入库手续。
4、库内不得代存其它物品(除极特殊情况,经院领导特批外),其它一律拒绝存放。
5、保管人员应了解掌握各类物品的性能用途、使用方法,按领用单限定的品名、数量单价分发各类物品,做到计划供应、满足需要、防止浪费。
6、各种物资不得外供和私用,特殊领用情况必须经院领导批准。
7、库房要保持通风、干燥、清洁,注意安全,做到防火、防盗、防爆、防潮、防鼠,严谨烟火。
三、出入库管理流程
1、物资领用时必须持有院领导签批的领用申请单,库管员见单方能出货;
2、物资出库前应先填写出库单,领用人应在出库单上签字,签字清晰完整;
3、库管员收货入库前应认真核对采购清单,如发现数量不符、名称不符、质量明显不合格的应拒收,并与采购员及时联系更换或退货事宜;
四、安全管理要求
1、闲杂人员及领料者未经同意不得进入库房。
2、库房内严禁烟火,严禁在库房内吸烟,不得以任何理由秉烛入库。
3、库房严谨私拉乱接电源及电器。
4、库管员应爱护好库房内外消防设施,发现消防设施损坏应及时上报。
5、库房门窗应经常检查有无损坏,库房门应随开随关。
6、库管员下班离库前必须巡库一次,清查问题隐患。
随着实用文书书的不断普及,实用文书渐渐充斥着我们的生活,实用文书向我们证明了它的重要性,你做过类似的实用文书吗?请您阅读小编辑为您编辑整理的《[精选规章] 库房管理制度范文》,大家不妨来参考。希望您能喜欢!
学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所,规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此,特制定食堂库房管理制度。
一、食堂的库房必须保持清洁,每天清扫,保护良好的环境卫生。
二、库房要保持干燥、通风、整洁,防止物资因受潮而霉烂变质。
三、食堂库房应设专人管理,做到随手关门,非库房管理人员不得任意进出。
四、任何人员不私自动用库房内的物品,保管员应提高警惕,做好防火防盗工作。
五、库房物品应按标记标识有序存放,食品与非食品不得混放或混装,食品必须隔墙15厘米,离地面20厘米。
六、在库房内,不得存放有毒有害物品,如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。
七、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁,不得存放在库房内。
八、食品原材料进出库必须有完整的记录。
1、食堂库房实行专人管理,管理人员调离或退休,需办理移交手续。
2、食堂库房管理人员每天必须对库房进行检查,锁好门窗,保证安全
3、食堂库房管理人员必须按食品性质分类并要求存放。
4、做好《四防》工作,防尘、防潮、防鼠、防蟑螂工作。
5、食堂库房管理人员每天要做好食品的收支记录,定期盘存,及时向采购人员提供需购食品清单。
6、后勤主任监督检查库房管理工作。
在平时的生活中,生活的方方面面都离不开实用文书,实用文书是具有实用性的文章,你的行业中有涉及到实用文书吗?经过搜索和整理,小编为大家呈现“条例参考: 厨房管理制度精选”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
1.保持厨房内外环境整洁,符合环境卫生要求。有采取消除蚊、蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。
2.墙壁无污迹、残渣、网状物等,清洁无灰尘。
3.地面排水通畅。加工操作完毕后,立即清扫、冲洗地面,保持无残渣、污物、油迹,保持清洁干燥。
4.地面无油污、无灰尘、无痰迹。
5.垃圾桶随时保持清洁。废弃物及时倒入垃圾桶内,并严密加盖。保持固定位置,当餐垃圾当餐清除(所有垃圾桶内的垃圾必须全部清除净)。
6.食品橱柜、操作台使用后洗刷干净并揩净。做到无尘、无油垢、无污迹、无残渣等。
7.贮存食品场所环境需符合卫生要求,周围无公害,温度、通风适宜。
8.厨房内不得存放私人物品。
10.不随地倒垃圾和脏水。
11.定期打药、灭虫。厨房无死角。
厨房人员的卫生管理
1.严格遵守《食品卫生法》规定,做到“四勤”,即:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤晒衣服、被褥;勤换工作服。养成良好的卫生习惯,工作时要穿戴洁净的工作帽。
2.在厨房生产中要避免以下不良行为:工作时用手抹头发、抠鼻子、掏耳朵;把双手插在裤子口袋里;随地吐痰,扔烟头;工作时间内接触钱币等物不洗手;直接用手随意吃拿食物;把工作围裙当毛巾用,擦手、擦脸;穿拖鞋或无跟、露脚趾的凉鞋上班;穿背心或光膀子工作;用脏抹布擦抹盛菜盘子或碗;对着菜肴大声讲话、咳嗽或打喷嚏;便后不洗手;穿着工作服到处乱跑;用手指沾菜肴的卤汁尝味等。
3.厨房工作人员必须通过体格检查,持健康证才能上岗。凡有以下疾病者,即痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、传染性皮肤病、慢性肝炎等传染疾病者不得从事厨房工作。
随着社会的不断发展,我们已经慢慢开始接触了实用文书,实用文书的应用性很强,你的认知中实用文书也是这样的吗?考虑到您的需要,小编特地编辑了“条例范文: 病房管理制度”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
1、护理安全制度
护理安全必须自觉遵守有关医疗法规,加强自我保护的法律意识和护理安全意识。牢记《中华人民共和国刑法》第三百三十五条:医务人员由于严重不负责造成就诊人死亡或严重损害就诊身体健康处三年以下有期徒刑或者拘役。
(1)、工作安全:
①加强自我保护的法律意识:落实病人告知制度;严格执行医疗法规和各项规章制度及技术操作规程。防止护理缺陷、事故发生,保证护理质量。
②急救物品齐全,抢救器械配套,定时定岗检查,保持良好的应急状态,保证急救物品完好率100%。
③加强毒、麻、限、剧药品的管理,每班清点、签名、加锁,交班,做到账物相符。 ④密切观察病情,对年老、儿童、昏迷病人应根据需要设提示牌,加护栏。狂躁病人、儿童患者应用安全约束带,做好床边安全措施,防止坠床、跌倒等意外发生。 ⑤严格掌握使用热水袋的适应症与禁忌症,告知病人及家属不得自行使用热水袋。对使用热水袋的病人,应随时观察效果与反应,加强巡视,防止烫伤,并做好书面记录及床边交班。
⑥必须严格执行药物过敏试验操作规程。凡药物过敏试验,皮内注射后20分钟观察结果;碘静脉注射后10分钟观察结果;用药后观察30分钟,注意有无过敏症状发生。 ⑦严格执行消毒隔离制度,每日检查无菌物品的有效期,定期进行细菌检测,预防院内交叉感染。
⑧原则上应不同意病人离院。确有特殊需请假者,必须由患者或家属填写书面请假单,由医生签名后请假单方有效。
(2)环境安全:
①病区物品固定放置,病人使用的物品合理摆放,便于病人取用,保证病人行动的安全。
②病区走廊要求地面保持清洁、干燥,地方要放滑标志,防止病人滑倒、跌伤。 ③病区应提供足够的照明条件。有停电的应急预案,应备应急灯或其他照明设施。 ④洗手间、浴室要有防烫防滑标志,防止病人滑倒、烫伤。
⑤做好陪人及探视人员的管理,加强巡视,发现可疑人员,立即报告保卫科。 ⑥空病房必须上锁。
(3)防火安全:
①病房内一律不准吸烟,定期检查电源开关,禁止使用电炉、酒精灯及点燃明火,以防失火。
②消防设施应完好齐全,必须熟悉消防通道并保持通畅,有明显的标志,有火灾的应急预案。
③中心氧房防燃设备完好,氧气筒要有明显的防火标志,有氧、无氧标志应清楚。
2、病人告知制度
(1)病人有权接受按其所能明白的方式提供的治疗、护理信息,也有权接受和拒绝治疗。
(2)护士在实施各项护理操作及某种特殊治疗前,应先向病人及家属进行详细的讲解和解释,以使其明白治疗的治疗的过程、潜在的危险、副作用和预期后果,并进行相应的配合。
(3)护士在讲解时应使用规范的方式及病人能够明白的语言向病人(家属)交代相关诊疗信息,尽量避免使用专业术语,若病人使用的是方言,应配以适宜的语言翻译人员,对语言表达不佳者以使用文字资料与图示。
(4)告知要在病人完全理解的情况下进行,对病人反馈的意见应予以确认,并记录与病历之中。
(5)当病人需实施自我护理时,护士应为病人或陪护人员提供健康教育,应包括潜在并发症的预防方法和应急措施。
(6)病人在病情不稳定的情况下,坚持外出时,应告知病人外出后可能造成的后果及注意事项,使病人理解,并办理好相关手续。
(7)护士在进行危险性较大或侵入性护理操作技术时,应首先告知病人或家属,经病人或家属签名同意后,才能进行操作,必要时在医生的指导下进行。
(8)病人入院后应对病人进行安全告知,如热水袋安全使用、电插座的使用规定、防火安全、防盗安全、热水器的使用、安全警示、防跌倒警示等。
(9)应用保护约束时,应告知病人家属(病人清醒时告知病人)约束的目的,经家属/病人同意并签名后方可进行约束,护士应认真做好护理记录。
(10)因病情危重致病人不易翻身或家属坚决翻动病人时,应对病人及家属告知后果,并请家属签名,护士应认真做好护理记录。
(11)操作中不得训斥、命令病人,做到耐心、细心、诚心地对待病人,护士应熟练各项操作技能,尽可能减轻由操作带来的部适及痛苦。无论何种原因导致操作失败时,应礼貌道歉,取得病人谅解。
(12)病人使用一次性医疗物品时(除普通注射器和输液器外),均应遵循此告知程序。护士要向病人或家属解释该一次性医疗物品使用的目的、必要性,以征得同意。
(13)各专科要根据本专科操作的特点,特制具专科特色的告知制度。
3、病人入院、出院制度
(1)入院制度
①病人入院须持本院医师签发的住院首页,按规定办理入院手续。如病情危重应由医护人员护送病人至病区,先安置病人,后补办入院手续。
②危重病人在护送过程中应密切观察病情,注意保暖,保持各种管道固定通畅,防止输液或用氧中断,注意外伤患者体位,以保证安全。
③病房护士接到住院处通知,及准备床位及用物,对急诊手术或危重病人,须立即做好手术或抢救的一切准备工作。
④病房护士应与护送人员办好病人交接,并主动热情接待病人及家属,介绍主管医生、护士、住院规则和病房有关制度,协助病人熟悉环境。护士必须主动了解病人病情、心情状态和生活习惯等。对危重病人除了解病情及时测量生命体外要检查病人的皮肤、留置管道及全身状况。
⑤通知经治医师检查病人,并及时执行医嘱。
(2)出院制度
①医师下达病人办理出院的医嘱后,护士通知病人及其家属,以便做好出院准备。②病区护士根据医嘱给病人办理出院手续。
③护士取得病人出院结算清单后,协助其整理物品,清点被服和其他用物,将出院服药说明、假单、疾病证明书、门诊病历及出院小结等资料交给病人或家属。
④做好卫生宣教和出院指导工作,征求病人或家属对医院及护理工作的意见。 ⑤清理病人床单位,注销各种卡片,整理病历。
⑥病人自动出院者,应在病历中记载清楚,告知病人家属予结,医院概不负责,应出院而不愿出院者,应当通知有关部门接回或由医院送回。
4、健康教育制度
(1)健康教育内容
▲住院病人健康内容:
①介绍医院规章制度:如查房时间、探视制度、陪床制度、膳食制度等。
②介绍病室环境:作息时间、卫生间使用、贵重物品的保管及安全注意事项、呼叫器的使用等。
③相关疾病知识宣教:相关检查、治疗、用药知识介绍指导;术前宣教、术后指导、康复指导、出院病人健康指导如营养饮食、功能锻炼等。
▲诊病人健康教育内容:
一般指导(休养环境、良好心态、适当锻炼、营养饮食、伤口观察及就诊、医生复查、出院带药等)、专科指导、个体指导。
(2)健康教育形式
①个别指导:在护理查房时,由责任护士结合病情、家庭情况和生活条件进行具体指导。
②集体讲解:确定主题。门诊利用病人候诊时间,病房则根据工作情况及病人作息制度选择时间进行集体讲解。讲解同时可配合幻灯、模型、图片等,以加深印象。
③文字宣传:利用黑板报、宣传栏编写短文、图画或诗词等,标题要醒目,内容要通俗易懂。
④座谈会:在病人病情允许的情况下,护理人员组织病人对主题进行讨论并回答病人提出的问题。
⑤展览:如图片或实物展览,内容应定期更换。
⑥视听教材:利用幻灯、投影、录像、广播等视听设备在候诊大厅及住院病人活动区域进行宣教。
(3)健康教育流程
①评估健康教育对象的学习需要及接受能力。
②制订相适应的目标。
③拟适宜的健康教育内容。
④根据教育对象选择健康教育的形式。
⑤实施健康教育计划。
⑥对健康教育结果进行评价。
⑦有针对性派发宣传资料。
5、探视、陪伴制度
(1)适当减少陪护,建立良好的休息环境,减轻病人的负担。病人陪护由病人的病情决定,以便于家属随时了解病情和医务人员的沟通。
(2)陪护者必须遵守法律法规、医院及病区的规章制度,配合医务人员帮助病人早日康复,不谈论有碍病员健康和治疗的事宜;陪(请勿抄袭Www、hAoWORd、COm)护者不得擅自翻阅病历和其他医疗记录;不得私自将病人带出院外,离开医院要办理书面的请假手续。
(3)保持病房整洁安静,减少交叉感染,陪护者不能使用病员的用具,不在病床上坐卧;不在病房吸烟;爱护公物,节约水电。
(4)探视者要按病区规定的时间探病,学龄前儿童不宜带入病房。
(5)危重病人的家属可持病危通知单随时探视,如病情不宜探视者,医护人员须做好解释工作。
(6)凡探视、陪护人员损坏、丢失医院物品,应负责赔偿。
6、病人膳食管理制度
(1)病人的饮食种类由医生根据病情决定。医生开出医嘱后,护士应及时通知营养室,按规定做好饮食标志,并向病人宣传治疗膳食的临床意义。
(2)对禁食病人,应在饮食牌和床头设有醒目标志,并告诉病人或家属禁食的原因和时限。
(3)开饭前停止一般治疗,对生活不能自理的病人要予以协助。
(4)注意食物保温,护士要协助配餐员将饭菜及时送到病人床旁,保证病人迟到热饭菜。
(5)因病情需要禁忌或限制食物的病人,其家属送来的食物须经医护人员同意后方可使用。
(6)护理人员要关心病人饮食情况,加强巡视,对食欲部振的病人适当鼓励进食,以加强营养,并随时征求病人意见,及时和营养室取得联系,加以改进。
7、住院病人安全转运制度
(1)出、入院病人的护送
①新入院病人由住院登记处派专人陪送到科室,对行动不便或病情较重的病人,使用轮椅、平车等送至病房,必要时由医护人员护送。
②急诊科病情危重的病人经抢救后需住院时,应提前通知住院登记处和病区值班人员做好准备,并由急诊科医护人员直接护送至病房,入院手续由家属或医护人员补办。
③病人康复出院时,医护人员应送病至电梯口,病情需要时应送至医院大门口。
(2)手术病人运送
①凡手术病人由医护人员负责接送。不能行走及给予麻醉前用药的手术病人,应用平车接送,重危病人须有经(主)治医师陪送。
②接送病人出入时应注意保护病人,防止碰伤,移动病人到手术台或平车时,须锁住刹车或有人扶住车身防止滑动,搬动病人时应轻巧稳妥。
③病人卧在手术台上等待手术或手术完毕等待送回病房时,巡回护士应在旁照顾,防止坠床摔伤。
④手术完毕,病人由经(主)管麻醉医师及手术医师护送回病房,护送途中注意保暖及输液通畅情况。
⑤经常检查轮椅、平车、担架有无损坏,定期进行维护保养,防止接送时摔伤病人。
(3)检查、治疗及转科病人运送
①住院病人在院内做各种检查或治疗时,护士应正确评估病人的病情及活动自理能力,选择安全的运送方式。一般情况下通知助理护士护送,病情不稳定或重危病人须由医生或护士陪送;一级护理病人、病情危重或行走困难者,应用平车或轮椅运送。
②转科病人,由转出科室责任护士携带全部病案陪送病人前往换入科室。
③护送病人接受外院的检查和治疗时,一律用医院派车运送,必要时由医务人员陪同,并备好急救药品及氧气。
按照平时学习工作的要求,很多人都开始编写自己的实用文书了,实用文书对我们的生活有着重要的意义,你知道哪些实用文书呢?小编特地为大家精心收集和整理了“[检讨]库房管理制度(篇一)”,希望能对您有所帮助,请收藏。
学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所,规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此,特制定食堂库房管理制度。
1、食堂的库房必须保持清洁,每天清扫,保护良好的环境卫生。
2、库房要保持干燥、通风、整诘,防止物资因受潮而霉烂变质。
3、食堂库房应设专人管理,做到随手关门,非库房管理人员不得任意进出。
4、库房物品应按标记标识有序存放,食品与非食品不得混放或混装,食品必须隔墙15厘米,离地面20厘米。
5、在库房内,不得存放有毒有害物品,如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。
6、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁,不得存放在库房内。
7、食品原材料进出库必须有完整的记录。
按照平时学习工作的要求,大家都会有需要写实用文书的时候,一些实用的文书能够帮助我们达成自己的目标,实用文书需要怎么才能做好呢?小编特地为您收集整理“条例参考: 厨房管理制度1篇”,仅供参考,大家一起来看看吧。
第一节厨房安全规定
为了时刻保证厨房正常运转,员工都能尽职尽责的为客人提供优质服务,特制订本规定:
1、所出菜品必须保质保量,禁止以次充好,蒙混过关
2、保持厨房卫生干净、安全正常
3、及时检查操作台的收归情况
4、检查厨房水、电、气的关闭及其他有可能造成不安全隐患的项目
5、发现事故苗头先行制止解决,然后及时上报
第二节厨房卫生检查规定
为了提高厨房卫生质量水平,提高细化程度,促进厨房各方面管理,特制定本规定:
1、厨房卫生天天打扫,时时检查,发现问题及时整改、通报、奖罚、评比
2、厨房每周
三、周日两天为卫生大扫除时间,重点清理卫生死角和平时打扫不彻底的地方,由相关人员进行检查,落实奖罚,查找卫生问题
第三节原料申购、验收、退货管理规定
为了理顺原料申购的程序,减少各环节可能出现的问题,提高工作效率,特制定本规定
1、除采购部所有部门、个人无权私自定价、联系或购买原材料,出现损失由个人承担
2、厨房根据使用的特点要求在“原料申购单”上写明名称、单位、重量、原料要求交采购部(1份)、仓库(2份),厨房验货(1份)
3、采购人员根据申购单的要求购买原料,所购原料如有质量问题或不符合使用者所要求标准必须退货,填写退货单,必须经仓库核实
4、原料申购单必须由填单人、相关领导签字方可申购
5、所有原料验货必须由厨房、仓库和送货人员在场
6、所有货品必须由使用者、仓库保管,质检部验货后方可做帐
7、退货必须符合退货标准:(1)变质、质量出现问题 (2)与开单标准不符合(3)不符合相关规定和标准
8、验货部门如货品有质量问题或达不到要求立即退货,并根据退货相关规定填写退货单后经仓库退货,采购部必须在最短时间内将原料补回,如无法及时补回的必须通知用货单位,出现脱节,造成损失个人承担
9、所收原材料入厨、入库后不准退掉(实验品除外)
10、以上规定各部门认真遵守,如有违反,根据此规定处理
第四节关于冰箱的管理规定
本着对顾客负责、对会所负责的原则;为完善会所的管理,对厨房的原材料进行有效的监督与控制,杜绝原材料过期和变质现象的发生,加大对冰箱的管理,特制订以下规定:
1、冰箱内所有原料的保鲜盒上必须盖好封严,打好保鲜膜
2、冰箱内所有原料必须贴有原料的保鲜期和保质期。注:保鲜期为最佳食用期,保质期为原材料的可食用期。
3、冰箱内所有保鲜盒做到专盒专用,新料、陈料分开,不能新陈料同放一个保鲜盒内。
4、冰箱内原料做到“三隔离、一不”,(生熟隔离,成品与半成品隔离,海鲜与肉类隔离,不准有药品及其它污染源物质存在)
5、冰箱必须保持干净整洁,无污物,污水,不准存放瓷、玻璃器皿和方便袋
6、定期清理并将清理冰箱日期贴在冰箱右上角处
7、冰箱内所有原料必须入筐,入盒,禁止包装袋的原料入冰箱
第五节厨房设施设备管理规定
为了合理有效控制设备的使用率,达到良好的安全运营、责任明确到人,防止事故的发生,特制定本规定
1、厨房内所有设备设施必须责任明确到人,专人负责
2、根据设备设施的运营情况制定不同的维护保养计划,报工程部,并进行登记记录
3、设备设施餐前提前检查发现问题及时维修
4、设备设施如是人为损坏,责任人承担全部费用
5、厨房内所有设备设施在操作使用过程中一定遵守“使用安全说明书”,如出现事故个人承担
6、严禁私自挪用开关、调整厨房内所有设备设施
随着时代的不断变化,我们的生活慢慢由实用文书组成的,实用文书向我们证明了它的重要性,你对实用文书的了解有多少呢?下面的内容是小编为大家整理的厨房管理制度范文,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
1.目的
加强厨房卫生管理,杜绝不卫生行为。
2. 范围
适用于zz城服务中心。
3.内容
3.1个人卫生要求
3.1.1工作时应穿清洁的工作服,分菜员应戴口罩。
3.1.2开始工作前,用肥皂把手彻底洗净,如上厕所,处理生肉、禽和蔬菜或废弃物后必须立即洗手。
3.1.3勤洗澡理发,不留长发,不留长指甲,要经常保持自己的身体、头发、脸面的清洁。
3.1.4烹调操作时,禁止用手接触做好的食品。
3.1.5进厨房不抽烟,不随地吐痰、擦鼻涕,不要对食品咳嗽和打喷嚏。
3.1.6从业人员必须经过严格的体格检查,身体健康的才能工作。
3.2 环境卫生要求
3.2.1积极采取有效措施,消灭苍蝇、老鼠、蟑螂、害虫及其滋生条件。
3.2.2地面、墙壁、顶棚、炉灶、案板保持清洁、明亮整齐。
3.2.3容器用具、案板、印模、工具用后洗净、并保持干燥。
3.2.4搞好冰箱卫生工作,做到生熟原料分开,合理存放食品,定期打扫冰箱。
3.2.5厨房的废弃物、垃圾等要及时扫除、处理。
3.2.6必须保证每次操作完毕后彻底清扫一次,每周大扫除一次,以保持操作间光亮、宽敞、干燥、卫生。
3.2.7执行环境卫生'四定'制:定人、定片、定时、定质量。
3.2.8未经允许,非食堂工作人员不得进入厨房。
在这个信息化的时代,撰写实用文书变得愈来愈频繁,一些实用的文书能够帮助我们达成自己的目标,优秀的实用类文书是什么样子的?小编收集并整理了“[制度借鉴] 幼儿园食堂库房管理制度1篇”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食堂库房是储存食品原料的重要场所,规范的食堂仓库管理也是保证食品卫生安全的重要环节。为保障全园师生食品安全卫生,请工作人员严格遵守以下条例:
1、仓库保管员必须做实事求是,服从安排,不得弄虚作假,不玩忽职守。
2、食堂仓库所有物品必须登记,注明物品名称、购买日期、数量、生产日期、保质时间。
3、除领料人和食堂仓库管理员外食堂员工不得随意进出仓库。
4、食品原材料进出库必须有完整的记录。
5、领料程序遵循谁使用谁领取的原则,领料人必须登记签名后才可领取,并即时通知库管员核对签字,领出的物品只能公用,一律不能私用。
6、领料人要对自己所领的物品进行监督与负责,原料使用完需留存包装袋以便盘点。
7、食堂仓库管理员要对领料人进行监督,对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进行认真审核登记。
8、食堂仓库管理员必须定期盘点,如发现物品短缺,要立即通知食堂管理人员购买和查找原因,即使解决问题。
9、仓库管理人员应对入库的食品应严格进行检查,重点检查食品质量,发现食品变质或超过保质期,不能接收入库,对三无产品拒绝接收。
10、仓库经常打扫保持清洁,不准堆放其他物品。
11、仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm,并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。
12、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。无包装的食品与调料必须用无毒无害、清洁干净的容器盛装加盖,并标注品名。
13、仓库放物资要勤检查,经常通风,发现问题及时上报并作妥善处理。
14、仓库必须保处干净、整洁、整齐,食堂仓库管理人员要提高“四防”意识,即“防盗、防霉、防火、防投毒”。
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